Cucina e food – ANTIPASTI (PRINCIPII) secondo Pellegrino Artusi

Scrive Pellegrino Artusi nella sua opera dedicata alla cucina dal titolo: “La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene”: Principii o antipasti sono quelle cosette appetitose che si preparano per mangiarle o dopo la minestra, come si usa in Toscana, cosa che mi sembra più ragionevole, o prima, come si fa in altre parti…
Leggi tutto